在南昌暖通工程的运行和维护阶段，需要定期进行检查、维护和保养工作，以确保系统的正常运行和延长使用寿命。这些工作包括清洗过滤器、检查风机和泵的运行状态、调整控制系统参数等。此外，还需要定期进行性能测试和故障诊断，及时发现并解决问题。同时，南昌暖通工程还需要建立完善的运行管理制度和维护保养计划，确保系统的稳定性和可靠性。对于大型复杂的暖通系统，南昌暖通工程还需要配备专业的技术人员进行管理和维护。